https://conlasaludnosejuega.com
Investigación de las variables que determinan la salud
Un aditivo alimentario es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
Las principales funciones de los aditivos alimentarios, de acuerdo con la Directiva europea 89/107/CEE,5 la cual se ha transpuesto a la legislación de cada estado miembro de la UE, son:
Asegurar la seguridad y la salubridad.
Aumentar la estabilidad del producto.
Hacer posible la disponibilidad de alimentos fuera de óxido de carbono.
Asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento.
Potenciar la aceptación del consumidor.
Ayudar a la fabricación, transformación, preparación, transporte y almacenamiento del alimento.
Dar homogeneidad al producto.
La clasificación general de los aditivos alimentarios puede ser:
Sustancias que impiden las alteraciones químicas biológicas (antioxidantes, sinérgicos de antioxidantes y conservantes).
Sustancias estabilizadoras de las características físicas (emulgentes, espesantes, gelificantes, antiespumantes, antiapelmazantes, antiaglutinantes, humectantes, reguladores de pH).
Sustancias correctoras de las cualidades plásticas. (mejoradores de la panificación, correctores de la vinificación, reguladores de la maduración).
Sustancias modificadoras de los caracteres organolépticos (colorantes, potenciadores del sabor, edulcorantes artificiales, aromas).
Existen categorías de aditivos por su uso en la industria alimentaria, entre ellas tenemos:
Aromatizantes
Colorantes
Conservantes
Antioxidantes
Acidulantes
Edulcorantes
Espesantes
Derivados del almidón. Tienen como base para su elaboración el almidón.
Saborizantes
Emulsionantes
https://es.wikipedia.org/wiki/Aditivo_alimentario
Estudios científicos demuestran que el fluoruro calcifica la glándula pineal La calcificación de la glándula pineal se asocia con una…
¿Qué le Pasa a Su Cuerpo Cuando Bebe Fluoruro? https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2016/02/28/la-decepcion-del-fluoruro.aspx HISTORIA EN BREVEEn 2012, más de dos-tercios de la población…
¿Están sus hijos a salvo de la exposición tóxica al aluminio? Los niveles de aluminio en las marcas de fórmulas…
Reconocer los disruptores endocrinos para poder evitarlos Ya es hora de tomarnos en serio los disruptores endocrinos, y de fijarnos…
Ana Soto, activismo científico y disruptores endocrinos La bióloga argentina es una de las pioneras en las investigaciones sobre los…
NICOLÁS OLEA “¿Quién nos va a quitar los años de exposición a químicos tóxicos de nuestros hijos?” Nicolás Olea es…
«Todos los niños de Granada mean plástico» Nicolás Olea, catedrático de Medicina de la Universidad de Granada, médico del Hospital…
Un Análisis Confirma que los Químicos en los Alimentos Son Más Dañinos al Combinarse https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/07/26/aditivos-alimenticios-daninos.aspx 26 de Julio, 2015Edición: Espanol…
“Nuestra recomendación es desintoxicar el organismo a diario porque es inevitable intoxicarse.” Alerta por los productos químicos de la ropa:…
Asocian la exposición al triclosán con el desarrollo de osteoporosis El triclosán, un compuesto antibacteriano que se encuentra en algunos…
Bisfenol A: Un veneno cotidiano Numerosos estudios achacan al bisfenol A efectos graves sobre el sistema endocrino y dolencias como…
Científicos españoles alertan de que nueve de cada diez calcetines para bebés contienen bisfenol-A y parabenos https://www.abc.es/salud/enfermedades/abci-cientificos-alertan-nueve-cada-diez-calcetines-para-bebes-contienen-restos-bisfenol-a-y-parabenos-201904301255_noticia.html Un estudio español…
Comemos plástico, orinamos plástico Alertar no basta, hay que pasar a la acción Puede que piense: “Yo no”. Pues sentimos…
El “mapa” de los residuos de químicos tóxicos en nuestros alimentos Ecologistas en Acción ha publicado el estudio Directo a…
“Toda una declaración negativa, sobre el uso del plástico en la comida” ENTREVISTA | Miquel Porta (Epidemiólogo) “Estamos orinando plástico:…
ESTOS SON LOS COMPUESTOS ASOCIADOS A LA PUBERTAD MÁS TEMPRANA EN NIÑAS Triclosan, utilizado como agente antibacteriano en algunas pastas…
Consejos de cómo evitar los químicos que modifican las hormonas ¿Que es? Disruptor endocrino o disruptor hormonal (en inglés son…
Sustancia en pasta dental puede dañar la memoria Los investigadores descubrieron el impacto que el triclosán tiene sobre la memoria…
En junio el Costa Deliziosa de Costa Cruceros, un crucero con capacidad para más de 2.800 viajeros, estuvo a punto…
Portavoz de la multinacional alemana defendió el uso del cuestionado herbicida y la promoción de cultivos transgénicos desarrollados por Monsanto.…
Los demandantes, todos ellos en Estados Unidos, acusaban al gigante químico alemán de comercializar un herbicida llamado Roundup que provocaba…
Al realizar la limpieza de la pecera, uno de los corales se sintió en peligro, y liberó una serie de…
La contaminación del aire, especialmente la provocada por el ozono a nivel del suelo, puede acelerar la progresión del enfisema…
“Nuestra recomendación es evitar alimentos e ingredientes de origen transgénico porque aún desconocemos las consecuencias en segunda, y tercera generación”…
La alerta por el brote de listeriosis que germinó en Sevilla la semana pasada y que ya se ha extendido…
La semana pasada se encendieron las alertas después de que el Centro de Control de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos…
Los plásticos reciclables y biodegradables suenan mejor para el medio ambiente. Sin embargo, la verdad es más complicada Cuando Alexander…
AVA alerta de la gravísima amenaza que suponen para el campo valenciano la ‘falsa polilla’ y la mancha negra detectadas…
Algunos alimentos están rodeados de creencias, falsas o acertadas, que permanecen en el ideario colectivo sin causa justificada, impidiendo aprovechar…
Según la última Encuesta Nacional de Salud del Ministerio de Salud (2016-2017), un 86,7% de los chilenos son sedentarios. Cifra…
Así es la peor canela del supermercado y la llevas tomando toda la vida. La versión más conocida de este…
Sobre la presencia de microplásticos en el agua embotellada, parece ser que la OMS considera que no es un riesgo…
La industria agroalimentaria ha sabido inventar productos que no son lo que parecen. Muchas marcas juegan con la ambigüedad y…
El brote se ha detectado tras enfermar cuatro personas, de las que tres ya han sido dadas de alta, que…
Las jarras purificadoras de agua no pasan el filtro La principal conclusión que extraemos del análisis de nueve jarras purificadoras…
Estar expuesta durante el embarazo a pesticidas organofosforados, muy comunes en Estados Unidos, podría alterar en el feto la parte…
Los alimentos ultraprocesados elevan el riesgo de depresión Tomar regularmente alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de desarrollar…
La técnica para la explotación de gas y petróleo no solo es discutida por sus daños al medioambiente, sino también…
«Están naciendo niños con problemas nerviosos por culpa de la polución» Carme Valls, directora de Mujeres, Salud y Calidad de…
Aprender a leer las etiquetas de los alimentos Saber interpretar los datos ayuda a elegir productos más saludables y evitar…
¿Podría su champú causarle problemas de salud? En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos prohíbe el uso…
Documentos secretos de la Comisión muestran cómo altos funcionarios han evitado que se prohíban hasta 32 plaguicidas disruptores endocrinos. Funcionarios…
Uno de los primeros pasos hacia una alimentación saludable es el de volver a cocinar en casa; alimentar y nutrir…