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Investigación de las variables que determinan la salud
La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe el manejo, la preparación y el almacenamiento de alimentos de manera que se prevengan las enfermedades transmitidas por alimentos. La aparición de dos o más casos de enfermedades similares resultantes de la ingestión de un alimento común se conoce como brote de una enfermedad transmitida por alimentos.
Los temas y normas de seguridad alimentaria se refieren a
Prácticas de agricultura y ganadería.
Prácticas de elaboración de alimentos.
Aditivos alimentarios
Alimentos nuevos
Alimentos modificados genéticamente
Etiquetado de alimentos
Contaminación de los alimentos
https://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentaria_(inocuidad)
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