Categoría: Edulcorantes

Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora,​ es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.​ Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como el azúcar o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, que se emplean como sustitutos del azúcar. En ambos tipos encontramos edulcorantes naturales y artificiales. Pero la mayoría de los edulcorantes bajos en calorías son de origen artificial.

Estos son la sacarina, el aspartamo, la sucralosa, el neotame, el acesulfamo K (acesulfamo de potasio) y el advantame​.

Hay algunas controversias actuales, sobre si los edulcorantes artificiales constituyen un riesgo para la salud.

https://es.wikipedia.org/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar